Descripción
La acelga es una verdura formada por hojas de gran tamaño que son la parte comestible de la planta y se disponen en forma ligeramente acogollada. Podemos distinguir dos partes diferenciadas, por un lado, la hoja de color verde intenso y sabor más intenso y la penca de color blanco, más fibrosa y con un sabor más suave.
Calorías 100gr:
20 cal
Vitaminas:
A, C, B1, B2, B3, E
Otros nutrientes:
Calcio, Magnesio, Sodio, Potasio, Hierro, Fósforo
Ideales para:
Las acelgas se pueden cocinar de mil formas, las hojas por separado, solo la penca de la acelga o toda en conjunto. Cocidas con aceite y vinagre, rehogadas con jamón, en salsa como primer plato. Además pueden servirnos de guarnición tanto a pescados como a carne y combinan muy bien con todo tipo de legumbres.
Beneficios:
Es rica en vitamina C, un antioxidante natural que influye positivamente en el estado de piel y pelo. Además es rica en calcio, importantísimo para el crecimiento infantil y para personas de avanzada edad para prevenir enfermedades óseas como la osteoporosis, artrosis… Las acelgas controla también la hipertensión.
También destacan como alimento indispensable en dietas de adelgazamiento debido a su bajo aporte calórico, su alto contenido en agua y fibra.
Muy adecuado para las mujeres embarazadas, para el correcto desarrollo del bebé.
