Descripción
Con un sabor característico refrescante e intenso hacen del apio un vegetal muy usado en la gastronomía española, sobre todo a la hora de elaborar ensaladas, caldos de verduras o sopas.
De color verde intenso está compuesto de dos partes, las hojas y las pencas que es la parte más utilizada en cocina. En crudo, éstas, aportan un toque crujiente a nuestras elaboraciones.
Truco para limpiar el apio: al ser una verdura muy fibrosa, se recomienda retirar con un pelador o cuchillo las hebras más duras para que al comerlo crudo sea más agradable.
Calorías 100gr:
16 cal
Vitaminas:
A, E, C, B1, B2, B6
Otros nutrientes:
Potasio, Magnesio, Fósforo
Ideales para:
Como acompañante en ensalada junto a otras verduras, ofrece un sabor muy especial. En crudités, en tempura, sopas, caldos, purés, ensaladas…
Beneficios:
El apio, ayuda con las digestiones más pesadas. Fortalecen los huesos, uñas y pelo.
El apio es una verdura ideal para perder y controlar el peso, dado sus pocas calorías y su abundarte aporte de agua lo que le confiere propiedades contra la retención de líquidos.
Además contiene una alta proporción de potasio muy adecuado para personas deportistas después de realizar algún esfuerzo físico ya que ayuda a regenerar la función muscular y a rehidratarse.
