Descripción
De la familia de las legumbres, la legumbre está en la base de la pirámide alimenticia y es un pilar de la dieta mediterránea.
La alubia o judía canela tiene un bonito color canela, es alargada, redondeada y de mediano tamaño homogéneo. Es una de las alubias más apreciadas por su suave y delicado sabor, su textura mantecosa. De fina piel, una vez cocinada, esta es inapreciable. Es una legumbre de rápida cocción.
Origen: Castilla -La Mancha (Motilla del Palancar)
Calorías 100gr:
335 cal
Vitaminas:
A, E, B1, B2
Otros nutrientes:
Potasio, Fósforo. Calcio, Magnesio
Ideales para:
La alubia canela es muy apreciada en la gastronomía por su sabor. Se usan para ensaladas o preparar guisos con carne, arroz, verduras o platos típicos como la fabada.
Beneficios:
En general, la legumbre es un alimento completo en sí mismo, ya que posee una gran cantidad de proteínas e hidratos de carbono
Las alubias son un alimento muy rico en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal y mantiene el equilibrio de la flora intestinal.
En las mujeres embarazadas, favorece el buen desarrollo de los bebés. También son ideales para persona con el colesterol alto y diabéticos.
Se recomienda el consumo de legumbre dentro de una dieta sana y equilibrada. Consumirlas dos veces por semana es sinónimo de buena salud.
Truco: Para los molestos gases que producen las legumbres, se recomienda cocinar con un poco comino, el comino las hace mucho más ligeras y digestivas.
Los mejores meses
Octubre a junio
