Descripción
Las judías verdes pertenecen a la familia de las leguminosas, no dejan de ser la judía que tradicionalmente conocemos como legumbre, pero sin madurar y cubiertas por una vaina plana y alargada. Es una de las verduras más consumidas y apreciadas, tanto a nivel culinario como nutritivo. Su sabor es suave y tiene una textura firme pero cremosa.
Calorías 100gr:
31 cal.
Vitaminas:
A, B1, B2, C, E.
Otros nutrientes:
Fósforo, Potasio, Hierro, Calcio.
Ideales para:
Las judías verdes se pueden consumir cocidas y acompañadas con aceite y vinagre. También se pueden rehogar con un poco de aceite, jamón y ajo.Se puede usar como guarnición de carne y pescado y se puede incorporar a sopas, cremas o purés.
Beneficios:
Las judías destacan por el alto contenido en vitamina C, la cual, es un antioxidante natural que nos ayuda a combatir los efectos del envejecimiento y resfriados. Su alto contenido en fibra mejora el tránsito intestinal.
