Descripción
El repollo es una de las verduras más utilizadas en la cocina a nivel mundial. Presenta un conjunto de hojas tersas y apretadas dispuestas en forma de cogollo esférico unidas a un troco central, es muy parecida a la col común (berza) pero de hoja más fina y sabor más suave y dulzón.
Calorías 100gr:
36 cal
Vitaminas:
A, E, C, B1, B2, B3, B6
Otros nutrientes:
Calcio, Potasio, Magnesio, Hierro
Ideales para:
Se puede tomar al natural en ensalada o bien hervida aderezada con aceite y vinagre, rehogada o en sopas, purés. También es un acompañamiento, para carnes y pescados e imprescindible en el cocido. Muy consumido, también, en Alemania se utiliza como base para preparar chucrut que es repollo fermentado.
Beneficios:
El agua es uno de sus componentes mayoritario por lo que es alimento que nos ayuda a eliminar líquidos y toxinas.
Es un alimento muy rico en vitaminas A y C. Su contenido en glutamina ayuda contra las úlceras estomacales. Ayuda a controlar el estrés y a conciliar el sueño.
